En pâtisserie, difficile de faire écologique. Nombres des outils sont jetables et c’est le cas du papier cuisson. J’utilise le papier cuisson pour couvrir les plaques du four afin d’éviter que ma préparation ne colle au fond. Je l’utilise aussi pour couvrir mon plan de travail quand j’y aplati au rouleau à pâtisserie certaines préparations. […]
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Oh mon robot, oh, oh, oh !!! Tu es le plus beau des robooooooooooooooooots !!!!! Mon robot pâtissier multifonction KitchenAid est rouge comme toute ma cuisine mais il existe en 16 autres coloris. C’est un incontournable de la cuisine en général mais, sans lui, pas d’œufs en neige dignes de ce nom, de mousses aérées et […]
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J’ai trouvé plusieurs utilités à mon congélateur : Pour la chantilly, il faut mettre la crème fraiche, le robot et son fouet au congélateur. Sinon la crème, elle ne monte pô. Je viens de réaliser une pièce composée de 250 choux environ. Autant dire qu’espérer faire les choux la semaine précédente alors que je travaillais, […]
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