La recette de la pâte à chou mon chou, ce n’est pas compliqué, ça ne demande pas d’ingrédients introuvables. Ce sont quelques gestes techniques à la portée de tous. L’avantage principal du chou c’est que tu pourras les remplir avec du salé ou avec du sucré, y ajouter du fromage pour d’excellentes gougères apéritives, parfumer […]
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Bande de gourmands. Du sucre caramélisé, des amandes torréfiées et vous seriez prêts à vendre père et mère pour vous délecter d’une plaque de nougatine. Facile à réaliser pour peu que vous soyez prêt à dégainer votre rouleau à pâtisserie à temps et que vous surveilliez correctement le caramel. L’histoire de la nougatine : Afin […]
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Promenons-nous dans la forêt-noire, pendant que le loup n’y’est pas, si le loup y’était, il nous mangerait… Couverts de chantilly avec une cerise sur le chapeau. Origines C’est aux allemands que nous devons a priori la forêt-noire. C’est un gâteau composée de génoise au cacao punchée au kirsh, de chantilly, de cerises et recouvert de […]
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Un des montages pâtissiers que j’ai du le plus réaliser, c’est le fraisier. Version classique ou enfantine, un seul secret pour y arriver, le rhodoïd ! Ce grand classique printanier se décline avec d’autres fruits et contentera autant votre grand-mère que ses petits-enfants. Vous pourrez en faire des parts individuelles ou un gâteau grand format. […]
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Tout d’abord, je tiens à vous indiquer que la pâte à sucre, c’est pratique pour décorer mais gustativement complètement inintéressant. En plus, une fois ouverte, elle sèche très vite. D’ailleurs, pour continuer à lui faire mauvaise publicité, même s’il m’arrive d’en utiliser un peu, diététiquement, ce n’est vraiment pas conseillé (comment ça on s’en moque […]
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Pour l’anniversaire de mon cher et tendre, j’ai tenté (et réussi après une première tentative, en février, avec un four inconnu, totalement échouée), de réaliser un mille-feuilles. Après un repas copieux, il a choisi le thème des agrumes. C’était citron ou orange. Les oranges hors saison ont gagné ! Pas très écolo ce choix ! […]
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La pâte feuilletée, je m’en faisais un monde. Bon, ça prend un peu de temps mais c’est franchement pas sorcier. Ici, je vous présente celle qui va vous permettre de réaliser de beaux mille-feuilles (je ne sais pas encore si c’est la même pour le reste, je vous dirai ça dans un futur épisode du […]
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A l’occasion d’un des nombreux concours de cuisine que nous organisons entre amis (après un sushis presque parfait, une thématique St Patrick, une autre amuses-bouches, allez savoir quel sera le prochain ? Nous avons évacué barbecue dernièrement, pourtant relever le défi de la cuisson sur feu pouvait s’avérer passionnant. Des idées à nous proposer ?) […]
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La gougère apéritive, ça cale bien et ça ne vous oblige pas à offrir à vos invités autre chose. Moi qui ne suis jamais prête à l’arrivée des convives, je donne au moins l’impression de les attendre alors que non ! En fait je réalise seulement une séance photo pour ce blog ! Séance ratée, […]
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Tout commence un soir, quelques jours avant les 70 ans de mon beau-père, célèbre pêcheur de sandres dans la région ! Mon formidable et adorable beau-frère (j’en rajoute un peu mais d’une c’est lui l’administrateur de ce blog, de deux je vérifie ainsi qu’il lit à minima ce que j’écris) m’écrit à pas d’heure pour […]
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